Receta de Bagels por Juan Manuel Herrera
Ingredientes
- Leche250 cc
- Azucar160 grs
- Huevos4 Unidades
- Harina 00001 Kilo
- Huevo para pintarc/n
- Levadura20 grs
- Sal1 cdita
- Semillas de sésamoc/n
- Aceite de girasol120 cc
Preparación de la Receta
- Sobre la mesada colocar la harina haciendo un hueco, agregar los huevos, el azúcar, el aceite de girasol, azúcar, levadura, la sal y de a poco la leche.
- Mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Amasar 5 minutos, darles unos golpecitos con las palmas de las manos, amasar otros 5 minutos más
- Cortar bollos del tamaño de la mano, estirar la masa como si fueran para ñoquis, de . 2. 5 cm de diámetro y 20 cm de largo
- Unir por los extremos, formando una corona
- Dejar reposar de 15 a 30 minutos, tapando la preparación con un lienzo.
- Colocar los bagels en una cacerola con el agua hirviendo, cundo suben a la superficie retirar y apoyar en el lienzo o en el papel absorbente para escurrir el agua.
- Acomodar en una placa aceitada, pintar con un huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo
- Hornear a 180 ºC hasta que estén dorados.
- Dejar entibiar, para cortar.