Receta de Bacalao con salsa de acelgas y panceta
Ingredientes
- Lomo de bacalao fresco1 Unidad
- Caldo de pescado1 Vaso
- Aceite De Oliva
- Perejil
- Panceta fresca100 g
- Ajo1 Diente
- Acelga1 Paquete
- Pimienta
- Sal
Preparación de la Receta
- Picar muy fino el ajo y las hojas de acelga. Después, rehogar en una cazuela con aceite. Salpimentar.
- Cuando las acelgas estén tiernas, agregar el caldo y cocinarlo a fuego medio durante 10 minutos.
- Mientras tanto, cortar la panceta muy fina y dorarla en una sartén con aceite. Cuando esté crujiente, retirarla y reservarla.
- En esa misma sartén, dorar el bacalao por ambas caras y bajar el fuego hasta que el pescado esté en su punto.
- Seguidamente, triturar la salsa de acelgas y colocarlas en el fondo de un plato.
- Para terminar, colocar el pescado encima de la salsa y la panceta crujiente alrededor.
- Picar perejil y espolvorear. Regar con un chorrito de aceite de oliva.
- Servir.