Receta de Babaganoush Clásico
Ingredientes
- Aceite De Oliva150 Gramos
- Ajo picado1 Diente
- Ralladura de limónc/n A gusto
- Berenjena1 kg
- Jugo de Limón75 Gramos
- Perejil picado15 Gramos
- Pimienta5 Gramos
- Sal Entre Finac/n A gusto
- Sumac1 cdita
- Tahini200 Gramos
Preparación de la Receta
- Pinchar las berenjenas.
- Quemarlas a fuego directo por todos sus lados hasta que estén blandas y quemadas.
- Cortar a la mitad
- Retirar la pulpa y dejar drenar en colador.
- Picar las berenjenas con cuchillo
- Mezclar en un bowl con tahina, jugo de limón, perejil picado, ajo picado, aceite de oliva, sal, pimienta
- Servir en plato hondo con sumac y ralladura de limón por encima.