Ingredientes
- Arándanos100 grs
- Crema chantilly200 c.c.
- Huevos2 Unidades
- Frutillas100 grs
- Harina400 Gramos
- Levadura40 Gramos
- Manteca160 Gramos
- Miel40 Gramos
- Naranja para su ralladura1 unidad
- Almíbar
- Agua500 c.c.
- Azucar600 grs
- Cascara de naranja1 unidad
- Puré de ananá50 Gramos
- Ron30 c.c.
Preparación de la Receta
- Hacer un volcán en la mesada con harina y en el centro agregar huevos, ralladura de naranja, levadura y miel.
- Comenzar a unir los ingredientes con las manos y amasar hasta que la preparación este homogénea.
- añadir manteca a temperatura ambiente y trabajar hasta integrar.
- Dejar reposar 30 minutos y hacer bollos de 50 gramos.
- Levar 30 minutos y hornear a 180º C hasta dorar (20 minutos)
- Embeber el babá caliente con el almíbar tibio y escurrir sobre reja.
- Decorar con crema chantilly, arándanos y frutillas fileteadas por encima.
- Almíbar
- Hervir agua, azúcar, cáscara de naranja, puré de ananá por 5 minutos.
- Dejar entibiar y luego agregar el ron.
