Receta de Atún Agridulce con Hinojos
Ingredientes
- Atún
- Ajo picado2 cdas
- Atún fresco en bifes1 Kilo
- Azúcar mascabo2 cdas
- Cebolla en pluma2 Unidades
- Jengibre rallado2 cdas
- Mentac/n
- Morrones en juliana2 Unidades
- Salsa de ostras1 Taza
- Vinagre de Arroz1/4 Taza
- Zuchini1 unidad
- Hinojo
- Aceitunas negras1/4 Taza
- Ajo en escamas1 cda
- Cebolla de verdeo1 unidad
- Hinojo blanqueado4 Unidades
- Limon1 unidad
- Mantecac/n
- Queso Parmesano Rallado1/3 Taza
- Naranja para su jugo2 Unidades
- Panko1/4 Taza
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Atún
- En un bol mezclar vinagre, azúcar, salsa de ostras y hojas de menta.
- Salpimentar los filetes, ubicarlos en un recipiente y cubrirlos con la mezcla.
- Reservar en heladera.
- Saltear cebollas, morrones y zuchini en sartén con aceite hasta rehogar (3 minutos)
- Condimentar con sal, pimienta y colocar las verduras en una fuente para horno.
- Añadir por encima los filetes de atún macerados con la marinada.
- Cocinar en horno a 180 °C por 10 minutos.
- Hinojos
- Enmantecar una fuente de horno y agregar los hinojos blanqueados en mitades.
- Condimentar con sal, pimienta, ajo en escamas, tomillo fresco y por encima agregar cebolla de verdeo picada, rodajas de limón, aceite de oliva y llevar a horno a 180 °C por 15 minutos