Receta de Atún a la sidra con compota de pera y echalote
Ingredientes
- SalA gusto
- Atún3 Rodajas
- Azúcar moreno1 cda
- Echalote3 Unidades
- Peras2 Unidades
- Frutos secosA gusto
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Frijoles200 g
- Sidra1 Vaso
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos la pera y el echalote y las cocinamos en una cacerola junto al azúcar. Dejamos que se caramelice.
- Seguidamente, en una sartén, muy caliente marcamos el atún, lo regamos con sidra y dejamos reducir.
- Por otro lado, en un bowl, mezclamos los frijoles y los frutos secos.
- Condimentamos con aceite y sal.
- Emplatamos el atún y disponemos encima la compota. Regamos con el jugo de sidra.
- Terminamos el plato, acompañando con la ensalada de frijoles y frutos secos y espolvoreamos un poco de perejil picado.
- Servimos.