Receta de Asado americano con salmuera de mandarinas
Ingredientes
- Cáscara de mandarina2 Unidades
- Pimienta Negra en granoA gusto
- Asado americano1 k
- Agua250 cc
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal gruesa3 cdas.
- Vegetales grillados
- Pimiento amarillo1 Unidad
- Jugo de mandarinaCantidad necesaria
- Papa1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Cebolla Morada1 Unidades
- Zucchinis2 Unidades
- Vinagreta de queso
- Vinagre Blanco50 cc
- Sal y PimientaA gusto
- Eneldo1 cda.
- Pimentón dulceCantidad necesaria
- Aceite De Oliva150 cc
- Queso fundido sabor fontina100 g
- Perejil1 cda.
Preparación de la Receta
- Corte los bifes americanos en porciones de 250gr aproximadamente.
- En un mortero muela los granos de pimienta.
- Prepare una salmuera, colocando en agua caliente la sal gruesa, la pimienta molida y la cáscara de mandarina.
- Coloque sobre el fuego para disolver bien la sal gruesa.
- Coloque sobre la parrilla los bifes americanos, pincele con la salmuera de mandarinas, durante la cocción.
- Retire los bifes y corte en tiras.
- Vegetales grillados
- Corte los zuchinis en tiras finas.
- Abra el pimiento amarillo al medio y retire las semillas y la parte blanca corte en tiras finas.
- Corte las papas con piel en láminas.
- Pele y corte la cebolla en octavos y separe las capas.
- Coloque las verduras sobre la plancha, rociada con aceite de oliva, a grillar de ambos lados.
- Condimente con sal, pimienta y jugo de mandarina.
- Retire las papas sobre papel absorbente y condimente con sal.
- Vinagreta de queso
- Pique el perejil y el eneldo
- En un bowl coloque el vinagre, el jugo de mandarina, pimentón, el queso fundido, sal, pimienta, perejil picado y aceite de oliva.
- Mezcle hasta lograr una preparación cremosa.
- Incorpore el eneldo y condimente los vegetales grillados.
- Presentación
- Sirva el bife americano con la ensalada y rocíe con la vinagreta de queso.