Receta de Asado a la Plaza
Ingredientes
- Cebolla blanca2 Unidades
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Aceite Vegetalc/n A gusto
- Aguac/n A gusto
- Calabazas2 Unidades.
- Cuete de res1 kg
- Dientes de ajo4 Unidades
- Laurel2 Unidades
- Zanahorias2 Unidades
- Papa blanca3 Unidades
- Pepino1 unidad
- Cebolla Encurtida
- Cebolla1/2 unidad
- Orégano1 pz
- Sal1 pz
- Vinagre200 Ml
- Salsa
- Salc/n A gusto
- Diente de ajo1 unidad
- El caldo de la cocción de la carnec/n A gusto
- Jitomates5 Unidades
- Oréganoc/n A gusto
Preparación de la Receta
- En una olla con un poco de aceite sellar la carne por todos lados.
- Agregar agua hasta cubrir, sal y laurel.
- Una vez lista cortar la carne en cubos de 1 cm. aproximadamente, reservar.
- Cocer las papas cortadas en cubos medianos en suficiente agua con sal, reservar.
- En la misma agua de la cocción de las papas cocer zanahoria cortada en cubos y calabazas cortadas en medias lunas, reservar.
- Cortar pepinos sin semillas en cubos, reservar.
- Para la salsa, cocer jitomate en el caldo de la carne durante 10 minutos a fuego medio.
- Licuar los jitomates con sal y orégano, regresar a la olla para hervir.
- En una sartén freír la carne cocida cortada en cubos y papas cocidas cortadas en cubos.
- Servir la carne con papas en un plato hondo y servir con el caldo de jitomate, zanahorias, calabaza, pepino y limón.
- Para las cebollas encurtidas, mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.