Receta de Arroz sepia y puerros
Ingredientes
- Salsa de tomate150 g
- Agua1/2 L
- Aceite De OlivaCantidad deseada
- Arroz carnaroli o arbóreo360 grs.
- Pimentón dulce2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Puerro2 Unidades
- Cebollas moradas2 Unidades
- Cebollas moradas2 Unidades
- Sepias2 Unidades
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- lavamos la sepia y la limpiamos retirá
- Ndole la bolsa ocre del crustáceo
- Luego, cortamos la sepia en cuadraditos pequeños y la colocamos en una olla con tapa a fuego vivo con un chorro de aceite y sal
- Cuando empiece a dorarse, la retiramos y reservamos.
- A continuación, lavamos, pelamos y cortamos un puerro y las dos cebollas en trozos pequeños
- Cocinamos todo en la misma olla que hemos utilizado para la sepia.
- Mientras tanto, en otra olla calentamos agua con pimienta, 2 cucharadas de pimentón, sal y un chorrito de aceite
- En una sartén tostamos el otro puerro para decorar el plato.
- Cuando las verduras hayan tomado color, añadimos el arroz a la olla y lo salpimentamos
- Dejamos que se tueste e incorporamos la bolsa ocre de sepia y un poco de pimentón
- Cuando todo esté bien mezclado, agregamos la salsa de tomate
- Luego, vertemos el agua condimentada, subimos el fuego y cocinamos con la olla tapada durante 18 minutos
- Removemos el arroz cada cuatro minutos hasta que esté listo
- Cinco minutos antes de terminar la cocción incorporamos la sepia.
- Emplatamos con un poco de aceite y servimos.