Receta de Arroz negro con calamares y ensaladita merche
Ingredientes
- Cebolla1 Unidad
- Ajo picado1 cdita.
- Tubos de calamar2 Unidades
- Pimentón1 cda.
- Caldo de pescado400 cc
- Tomates2 Unidades
- Tinta de calamar1 cdita.
- Arroz200 grs.
- Ensaladita merche
- SalA gusto
- Anchoas6 Filetes
- Ajo picado1 cdita.
- Aceto balsámicoA gusto
- Morrón asado1/2 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Escarola finaA gusto
Preparación de la Receta
- Limpie los tubos de calamar.
- Pele y pique la cebolla.
- Pele y corte en cuartos los tomates, retire las semillas y corte en dados
- Disuelva la tinta de calamar en el caldo caliente.
- Ensaladita merche
- Lave la escarola.
- Corte en juliana el morrón.
- En un bowl, coloque la escarola junto con el ajo y condimente con sal, aceite de oliva y aceto.
- Sirva en un plato la escarola junto con el morrón y las anchoas
- Armado
- En una paellera con aceite de oliva caliente, dore los tubos de calamar durante 3 minutos aproximadamente
- Retire y reserve.
- Agregue un poco mas de aceite y transparente la cebolla junto con el ajo, condimente con sal
- Incorpore nuevamente los tubos de calamar y añada el arroz, mezcle.
- Vierta el caldo caliente, mezcle y condimente con sal.
- Agregue los tomates y el pimentón
- Cocine a fuego moderado hasta que evapore todo el caldo, durante 20 minutos aproximadamente.
- Apague el fuego y deje descansar tapado, durante 5 minutos
- Presentación
- Sirva el arroz en un plato
- Decore con perejil picado y acompañe la ensaladita merche.