Ingredientes
- Huevo1 Unidad
- Arroz pre cocido1 Vaso
- Caldo de pescado1 Chorrito
- Aceite De Oliva
- Pimiento verde1/2 Unidad
- Ajo2 Dientes
- Tinta de calamar1 Sobre
- Perejil fresco
- Cebolla de verdeo1 Unidad
- Sal y Pimienta
- Sepietas10 Unidades
- Vino Blanco1 Chorrito
Preparación de la Receta
- En primer lugar, cortar la cebolla de verdeo en brunoise y saltearla en una cazuela con un poco de aceite.
- Luego, picar el pimiento verde y el ajo y añadirlos a la sartén de la cebolla y salar.
- Cuando ya hayan tomado color, añadir el tomate pelado y en brunoise.
- Cuando el tomate tome un poco de color, agregar a la sartén las sepietas y una pizca de pimentón.
- Agregar a la sartén el vino y dejarlo que reduzca
- Cuando el alcohol haya evaporado, añadir el caldo y seguir cocinando hasta que el caldo haya desaparecido.
- Incorporar la tinta de calamar y mezclar para que todo se tiña bien
- Para preparar el alioli
- En una batidora, triturar el huevo, el aceite, sal y el ajo
- Seguidamente, colocar en el microondas, a máxima potencia, el vaso de arroz pre cocido
- Dejar un minuto
- Añadir el arroz a la cazuela y mezclar bien.
- Con ayuda de un aro, emplatar el arroz y terminar con el alioli y perejil
- Servir