Ingredientes
- Arroz yamaní2 g
- SalA gusto
- Almendras50 g
- Mango1 Unidad
- Cilantro1 cda.
- Manteca1 cda.
- Arroz salvaje100 g
- PimientaA gusto
- Aceite De Oliva1 cda.
- Arroz Doble Carolina100 g
- Pasas de Uva25 grs.
- Masa
- Agua frìa2 cc
- Ratatouille
- Zucchinis2 Unidades
Preparación de la Receta
- Lave los tres tipos de arroz bajo el chorro de agua fría, cuele y repita este proceso tres veces o hasta que el agua quede transparente
- Finalmente cuele y lleve a cocinar por separado en abundante agua salada durante 10 minutos.
- Escurra y lave nuevamente bajo el chorro de la canilla.
- Reserve en la heladera.
- Pique finamente el cilantro.
- Pele, elimine el carozo y corte el mango en cubos grandes.
- En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee el mango.
- Agregue las pasas de uva y las almendras.
- Incorpore el arroz yamaní, luego el carolina y por último el salvaje.
- Condimente con sal y pimienta.
- Aromatice con el cilantro.
- Presentación
- Sirva en platos individuales.