Receta de Arroz con Pollo de Fernando Trujillo
Ingredientes
- Hoja de plátanoc/n
- Cebolla1 Unidad
- Alcaparras2 cdas
- Arroz2 Tazas
- Pimiento rojo1/2 Unidad
- Caldo500 Mililitros
- Cerveza500 Mililitros
- Condimento completo1 cda
- Habichuelas50 grs
- Hogao2 cdas
- Arvejas1/2 Taza
- Pollo4 Piezas
- Puré de zanahoria2 cdas
- Ajo1 Unidad
- Zanahoria1 Unidad
- Condimento
- Hojas de Laurel2 Unidades
- Achiote1 cda
- Ajo en polvo1 cda
- Comino1 cda
- Cúrcuma1 cda
- Sal gruesac/n
- Tomillo1 cda
Preparación de la Receta
- Condimento
- En un mortero moler y mezclar cúrcuma, semillas de achiote, ajo en polvo, comino, hoja de laurel, tomillo, sal gruesa y reservar.
- Arroz con Pollo
- Condimentar los cuartos de pollo (cuarto trasero) y dejar marinar por 1 hora.
- En una cacerola saltear en aceite cebolla, pimiento y ajo picado.
- Agregar 1 cda de condimento completo y rehogar por 1 minuto.
- Añadir arroz y revolver hasta que los granos se sellen y tomen el color del condimento.
- Incorporar hogao, cerveza y dejamos que levante hervor.
- Agregar zanahoria licuada, las presas de pollo marinadas, alcaparras picadas, habichuelas en rodajas, sazonar con sal, mezclar y dejar cocinar a fuego suave hasta que el caldo vaya reduciendo y el pollo se cueza. (25 minutos aproximadamente)
- Incorporar zanahoria hervida en cubos, arvejas cocidas, tapar con hojas de plátano y a fuego bajo terminar de cocinar por 15 minutos.
- Servir con papas fritas y kétchup.