Receta de Arroz con pollo, pescados y mariscos
Ingredientes
- Mejillones10 Unidades
- Merluza1 Unidad
- Cebollas3 Unidades
- Camarones10 Unidades
- Azafrán1 Cápsula
- Langostinos limpios8 Unidades
- Arroz grano largo fino2 Tazas
- Pimiento verde1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Limones2 Unidades
- Vieiras10 Unidades
- Calamar1 Unidad
- Pollo/Patamuslo4 Unidades
Preparación de la Receta
- Coloque el azafrán en un cucharón de metal y tueste unos minutos al fuego
- Pele y corte dos de las cebollas en juliana.
- Pele y corte en cuartos la cebolla restante.
- Corte el pimiento en juliana.
- Limpie la merluza y reserve la cabeza
- Corte luego en trozos.
- Corte el calamar de forma transversal.
- Limpie los camarones.
- Corte los limones en cuartos.
- En una olla con abundante agua caliente añada el azafrán junto con la cabeza de merluza, la cebolla en cuartos y condimente con sal
- Cocine hasta obtener un caldo.
- Armado
- En una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva saltee las cebollas cortadas en juliana junto con el pimiento unos minutos
- En una paellera con aceite de oliva caliente selle las patas de pollo unos minutos, luego agregue la cebolla y el pimiento salteado, el arroz, 4 tazas de caldo, la sal, la merluza, el calamar, los mejillones, las vieiras, los langostinos y los camarones previamente cocidos.
- Una vez evaporado el caldo retire del fuego, tape y deje reposar durante 5 minutos.
- Presentación
- Decore la paellera con los cuartos de limón.
- Sirva caliente.