Receta de Arroz con pollo estilo indio (murghi biryami)

Ingredientes

En un bowl mezcle la crema de leche con el azafrán.
Deje reposar 3 horas en la heladera.
En otro bowl hidrate el arroz con agua.
Pique finamente la cebolla y el ajo.
Ralle el jengibre.
Pele y pique las almendras.
Procese la cebolla, el ajo, el jengibre y las almendras hasta reducirlos a puré.
Corte la carne de pollo en cubos.
En una sartén caliente el aceite y saltee sin dorar el pollo, condimente con poca sal.
Incorpore el puré. Mezcle bien
Agregue yogur y el agua mezcle bien y deje reducir a fuego bajo 10 minutos.
Condimente con canela, pimienta blanca y clavo de olor molidos.
Mezcle bien, tape retire del fuego y reserve.
Cocine el arroz en agua hirviendo drante 6 minutos y cuele de inmediato.
Coloque el arroz en una sartén cubriendo toda la supericie.
Encime disponga el pollo con su salsa.
Finalmente bañe con la crema de azafrán. Tape con papel aluminio lo más herméticamente posible y sobre este con una tapa.
Termine la cocción en el horno durante 10 mintuos.
Retire del horno.
Sirva en platos individuales con cilantro picado.

Puede acompañarse con tomates, pepinos, cilantro, jugo de limón y pimientos picantes frescos.