Receta de Arroz con pollo azafranado
Ingredientes
- Aceite de ajo y perejil
- Ajo3 Dientes
- Perejil10 g
- Aceite De Oliva100 cc
- Arroz con pollo
- Berenjena1/2 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Azafrán1 Cápsula
- Pimiento amarillo1/2 Unidad
- Vino Blanco50 cc
- Pimiento verde1/2 Unidad
- Arroz400 grs.
- Aceite De Oliva50 cc
- Caldo De Ave800 cc
- Pata - Muslo de Pollo1 Unidad
- Pimiento colorado1/2 Unidad
- Crocantes de queso
- Queso Parmesano200 grs.
- RomeroA gusto
Preparación de la Receta
- Arroz con pollo
- Deshuese la pieza de pollo y corte la carne en cubos.
- Pique la cebolla.
- Corte los pimientos y la berenjena en cubos pequeños.
- En una sartén caliente con aceite de oliva dore la carne de pollo y reserve.
- Agregue a la sartén la cebolla, el pimiento, la berenjena y deje sudar.
- Incorpore el arroz y saltee hasta que se vea transparente.
- Vierta el vino y deje evaporar el alcohol.
- Cubra completamente con caldo caliente, agregue el azafrán y deje cocinar hasta que el arroz esté tierno.
- Unos minutos antes reintegre el pollo y deje tomar temperatura.
- Crocantes de queso
- Ralle el queso parmesano con la parte gruesa del rallador.
- Pique el romero.
- En una sartén antiadherente forme discos finos con el queso, espolvoree con el romero picado y deje dorar por ambas caras.
- Retire de la sartén y deje enfriar.
- Aceite de ajo y perejil
- Pique finamente el ajo, el perejil y mezcle con aceite de oliva.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva el arroz con y rocíe los bordes con el aceite de ajo y perejil.
- Decore con crocantes de queso parmesano.