Receta de Arroz con leche
Ingredientes
- Leche de coco1 Taza
- Agua1 Taza
- Canela en rama1 Unidad
- Leche1 Taza
- Arroz blanco1 Taza
- Canela En PolvoCantidad necesaria
- Coco1 Unidad
- Agua Caliente1 Taza
- Compota
- Jengibre rallado2 cdita.
- Azucar200 grs.
- Agua10 cc
- Jugo de Limón1/2 Unidad
- Mangos deshidratados3 Láminas
- Duraznos blancos4 Unidades
- Higos12 k
- Jengibre fresco4 Láminas
- Reducción de oporto
- Oporto1 Taza
- Azucar comun50 g g
Preparación de la Receta
- Ralle la parte blanca del coco.
- Tueste 2 cucharadas para decorar.
- Remoje con agua caliente el resto y deje reposar 30 minutos. cuele.
- Reducción de oporto
- Coloque en una sartén el oporto junto con el azúcar, lleve al fuego y deje reducir.
- Compota
- Retire las semillas de los duraznos y corte en gajos.
- Corte en juliana el mango.
- Corte los higos en gajos.
- En una olla coloque 150 g azúcar con agua lleve al fuego hasta que tome punto caramelo.
- Agregue las frutas junto con el jengibre al caramelo y tape.
- Una vez que se haya disuelto el caramelo incorpore el resto del azúcar.
- Una vez que llega a hervor agregue el jugo de limón y retire del fuego.
- Armado
- Coloque en una olla el arroz junto con el agua y lleve al fuego.
- Agregue la canela y luego la leche.
- Una vez reduzca todo el liquido agregue la el agua del coco remojado.
- Luego agregue la leche de coco y retire las ramas de canela.
- Termine la cocción.
- Presentación
- Sirva en un plato y acompañe con la compota. Decore con el coco tostado, la reducción de oporto y canela.