Receta de Arroz con leche y chocolate
Ingredientes
- Para el arroz con leche:
- Crema250 cc
- Leche200 cc
- Azucar5 cdas.
- Arroz doble carolina cocido350 g
- Chaucha de vainilla1 Unidad
- Para la ganache de chocolate:
- Chocolate amargo150 g
- Crema de leche100 cc
- Naranja1 Unidad
Preparación de la Receta
- Para la ganache de chocolate
- Para empezar
- Llevamos a fuego la crema y la ralladura de 1 naranja hasta alcanzar el punto de ebullición
- Una vez que esté, volcamos la preparación sobre el chocolate amargo picado
- Reservamos.
- Por otro lado, forramos un aro metálico con papel film para moldear el chocolate.
- Volcamos el chocolate sobre la cintura forrada con la ganache y llevamos al frío.
- Una vez fría, cortamos con un aro o cortante la ganache fría.
- Reservamos.
- Para el arroz con leche
- Llevamos al fuego, en una olla, el arroz doble carolina cocido, la leche, la crema, 1 chaucha de vainilla (semillas y vaina) y las cucharadas de azúcar
- Cocinamos a fuego suave sin dejar de revolver hasta lograr el punto cremoso deseado.
- Para el armado
- Elegimos platos individuales y emplatamos ahí sirviendo una base de arroz con leche a temperatura ambiente, la ganache y completamos con otra capa de arroz con leche.