Receta de Arroz con leche de chocolate blanco y paté de canela
Ingredientes
- Para el arroz con leche
- Leche1 L
- Anís estrelladoa gusto
- Azucar50 g
- Chocolate blanco120 g
- Canela en ramaA gusto
- Arroz150 grs.
- Piel de limónA gusto
Preparación de la Receta
- Para comenzar hervimos la leche con la canela y los elementos aromatizantes en un recipiente de material inalterable.
- Después, blanqueamos y escurrimos el arroz y una vez hecho esto lo añadimos a la leche hirviendo y se deja cocer por espacio de 15 minutos aproximadamente.
- Cuando esté cocido, se añade el azúcar, se disuelve y se termina de cocer, en este momento añadir el chocolate.
- Se termina espolvoreando azúcar y quemando con soplete
- Para el paté
- De canela
- Hacemos un caramelo con azúcar y canela y añadimos la nata
- Fuera del fuego añadimos las yemas y la gelatina
- Reservamos en frío.
- Para la presentació
- N ponemos el paté en la base y encima el arroz con leche, finalmente le añadiremos un poco de azúcar en grano y lo quemaremos con el soplete
- Decoraremos con un nido de chocolate negro.