Receta de Arroz con Hongos de Marcela Lovegrove
Ingredientes
- Cebolla1 Unidad
- Arroz grano largo2 Tazas
- Hongos portobellos200 grs
- Ajo1 Diente
- Mantequilla1 cda
- Cebolla de verdeo1 Unidad
- Queso Crema2 cdas
- Queso rallado1/2 Taza
- Saleros
- Lima1 Unidad
- Ají molido1 cda
- Ajo en escamas2 cdas
- Perejil seco2 cdas
- Pimientac/n
- Queso Gruyere2 cdas
- Queso Sardo2 cdas
- Romero2 cdas
- Salc/n
Preparación de la Receta
- En una olla con mantequilla saltear cebolla, ajo y cebolla de verdeo (todo picado) hasta transparentar.
- Agregar arroz , revolver y dejar al fuego hasta transparentar los granos de arroz.
- Incorporar caldo hasta cubrir el arroz y dejar cocinar suavemente.
- Cuando el arroz haya absorbido el líquido volver a cubrir con caldo y continuar la cocción.
- Agregar más caldo hasta cubrir cada vez que el arroz hasta lograr el punto deseado.
- En una sartén con mantequilla saltear hongos portobellos en fetas gruesas hasta que estén blandos.
- Cuando el arroz esté en su punto, agregar los hongos salteados, manteca, queso crema, queso rallado y mezclar bien.
- Armado
- Servir el arroz cremoso y por encima sazonar con los condimentos en los saleros.
- Saleros
- En un mortero machacar romero seco, ajo en escamas, sal, pimienta, queso sardo, queso gruyere y llevar esta mezcla a un salero grande.
- En otro salero agregar perejil seco, ají molido, ralladura de lima, sal, mezclar y reservar.