Receta de Arroz con Gandules

Name: Arroz con Gandules
Yield: 4
Ingredients: Aceite Vegetal 45 Ml; Aceitunas 50 grs; Agua c/n; Arroz grano largo 500 grs; Caldo De Pollo c/n; Cebolla Morada 1 unidad; Cebolla 1 unidad; Chile 1 unidad; Cilantro c/n; Costilla de cerdo ahumada 250 grs; Jamón cocido 200 grs; Longaniza de cerdo 250 grs; Morrón Rojo 1 unidad; Polvo de achiote c/n; Porotos 500 grs; Sal c/n

Sor Juliana

Ingredientes

Aceite Vegetal45 Ml
Aceitunas50 grs
Aguac/n
Arroz grano largo500 grs
Caldo De Polloc/n
Cebolla Morada1 unidad
Cebolla1 unidad
Chile1 unidad
Cilantroc/n
Costilla de cerdo ahumada250 grs
Jamón cocido200 grs
Longaniza de cerdo250 grs
Morrón Rojo1 unidad
Polvo de achiotec/n
Porotos500 grs
Salc/n

Preparación de la Receta

Licuar cebolla, cebolla morada, morrón rojo, chile, cilantro y un poco de agua y reservar.
En una olla con amplia con aceite dorar las costillas por ambos lados y agregar la longaniza en rodajas y el jamón en cubos.
Cocinar 5 minutos y retirar de la olla.
Con un poco de aceite sellar el arroz hasta transparentar los granos.
Incorporar las carnes reservadas, los gandules precocidos, el sofrito licuado, un poco de caldo hasta cubrir y condimentar con sal y achiote en polvo.
Tapar y cocinar a fuego suave por 15 minutos (hasta consumir todo el líquido).
Añadir aceitunas en rodajas y mezclar.
Servir en fuente y terminar con cilantro picado por encima.

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