Receta de Arroz con coco y cacao en globos de chocolate
Ingredientes
- Arroz con coco y cacao
- Cacao Amargo2 cdas.
- Leche de coco
- Azucar1 Taza
- SalUna pizca
- Arroz1 Taza
- Espuma de coco
- Crema de leche300 cc
- Crema De Coco
- Azucar impalpable2 cdas.
- Globos de chocolate
- Chocolate cobertura500 g
- Papel de oro alimentario
- Globos de cumpleaños6 Unidades
- Leche de coco
- Agua Caliente2 Tazas
- Coco1 Unidad
Preparación de la Receta
- Leche de coco
- Pele el coco, corte en trozos y procese con el agua caliente.
- Pase a través de un tamiz hasta extraer todo el jugo.
- Deje reposar y retire la capa de crema que se forma en la superficie.
- Reserve esta crema para la elaboración de la espuma de coco.
- Arroz con coco y cacao
- En una cacerola con agua en ebullición cocine el arroz durante 5 minutos.
- Elimine el excedente de líquido y añada le leche de coco, el cacao, sal, mezcle bien y continúe la cocción hasta que el arroz esté tierno.
- Deje bajar la temperatura y lleve a la heladera durante 24 horas antes de servir.
- Globos de chocolate
- Pique el chocolate, disponga en un bowl y derrita sobre baño María suave.
- Infle globos de cumpleaños hasta alcanzar el tamaño deseado y cubra la base con el chocolate tibio.
- Deje solidificar en la heladera y repita el mismo procedimiento hasta obtener 3 capas de chocolate, finalmente rompa los globos y retírelos con cuidado.
- Decore los bordes con trozos pequeños de papel de oro.
- Espuma de coco
- En un bowl mezcle la crema de leche con la crema de coco y el azúcar.
- Vierta dentro de un sifón de cocina y lleve a la heladera durante 4 horas como mínimo.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva un globo de chocolate, dentro sirva el arroz y rocíe con crema de coco.
- Decore los bordes con salsa de chocolate y la espuma de coco.