Receta de Arroz con Camarones
Ingredientes
- Arroz
- Agua de coco1/2 Taza
- Leche de coco1/2 Taza
- Aceite de achiote3 cdas
- Pimiento rojo1 Unidad
- Caldo de camarón seco1 Taza
- Camarón fresco100 Gramos
- Cebolla Larga2 Tallos
- Cilantroc/n
- Cominoc/n
- Ajo2 Dientes
- Tomates2 Unidades
- Cebolla Morada1 Unidad
- Salc/n
- Arroz grano largo1 Taza
- Salsa
- Agua4 Tazas
- Camarón seco2 Tazas
- Zanahoria1 Unidad
Preparación de la Receta
- Salsa
- Hervir la zanahoria en cubos en el agua y cuando esté tierna agregar los camarones secos y dejar al fuego suave hasta que se hidraten.
- Licuar, colar y reservar.
- Arroz
- Saltear en sartén con aceite de achiote, cebolla larga, pimiento rojo, ajo -todo picado- por unos minutos.
- Agregar cebolla morada picada y una vez rehogado añadir tomate cubeteado sin piel ni semillas.
- Cocinar hasta el tomate se ablande por completo.
- Lavar el arroz, agregarlo al sofrito, mezclar y transparentar el arroz.
- Incorporar el caldo de camarón seco, agua de coco, leche de coco, condimentar con comino y sal.
- Cuando comience a hervir y a reducir incorporar camarón fresco, tapar y terminar la cocción del arroz a fuego medio.
- Servir con cilantro picado.