Receta de Arroz con calamares
Ingredientes
- Manteca100 g
- Sal gruesaA gusto
- Arroz500 grs.
- Salsa con calamares
- Calamares500 g
- Pimiento rojo1 Unidad
- Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Echalotte200 g
- Tomates maduros200 g
- Aceite De Oliva100 cc
- Tinta de calamar1 cda.
- Tentáculos de calamar fritos
- SalA gusto
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Tentáculos de calamar200 g
- Harina100 grs.
Preparación de la Receta
- Lave el arroz con agua fría.
- En una olla con agua hirviendo coloque sal gruesa a gusto y añada el arroz, retire antes de completar la cocción y cuele.
- En una sartén coloque el arroz, agregue la manteca y mezcle.
- Añada la tinta de calamar y mezcle hasta que se torne de color gris
- Agregue un poco más de manteca y reserve.
- Salsa con calamares
- Pele y pique los echalotes.
- Pele y pique los ajos.
- Corte el tomate a la mitad retire las semillas y corte en gajos.
- Corte el pimiento rojo, retire las semillas y la parte blanca
- Corte en cubos pequeños.
- Limpie los calamares y corte las aletas a la mitad
- Reserve los tentáculos.
- En una sartén con aceite de oliva rehogue los echalotes junto con el pimiento rojo.
- Agregue el ajo, y los tomates
- Deje cocinar unos minutos.
- Añada las aletas de calamar y condimente con sal y pimienta a gusto.
- Tentáculos de calamar fritos
- En una fuente coloque la harina, condimente con sal.
- Pase los tentáculos de calamar previamente reservados por la harina, retire el exceso de harina.
- En una sartén con aceite caliente coloque los tentáculos de calamar a freír
- Deje dorar y retire sobre papel absorbente.
- Presentación
- En una fuente coloque el arroz, en el centro coloque la salsa con calamares y decore con los tentáculos de calamar fritos.