Receta de Arroz al disco con mariscos
Ingredientes
- Broccoli200 g
- Machas100 g
- Cebolla de verdeo3 Unidades
- Mejillones8 Unidades
- Merquen1 cda.
- Sal gruesa1 cda.
- Salsa de soja100 cc
- AguaCantidad necesaria
- Vino Blanco100 cc
- Tubos de calamar3 Unidades
- Zuchini2 Unidades
- Aceitunas negras descarozadas250 g
- Champignones100 g
- Aceite de oliva extra virgen50 cc
- Arroz blanco250 g
- Romero4 Ramas
- Esparragos1 Paquete
- Camarones200 g
Preparación de la Receta
- En una olla coloque el arroz con el doble de agua, añada la sal gruesa y cocine hasta que el agua se haya consumido.
- Limpie los mejillones.
- En una sartén con agua caliente y vino blanco coloque los mejillones
- Cuando se abran retire del fuego
- Limpie los tubos de calamar, invirtiéndolos bajo el chorro de agua
- Retire la panza y la columna vertebral
- Corte en aros.
- Corte los zuchinis en tiras finas.
- Corte la cebolla de verdeo en trozos transversales.
- Retire la parte dura de los espárragos y corte en trozos transversales.
- Limpie los champignones con un lienzo y corte en láminas de ½ cm.
- Retire las flores del brócoli.
- Limpie los camarones, retire la vena interna.
- Corte las aceitunas negras en láminas desheche el carozo.
- En un disco o wok caliente con aceite de oliva extra virgen y salsa de soja rehogue la cebolla de verdeo.
- Agregue el zuchini, los champignones, el brócoli y las aceitunas negras.
- Mezcle y añada los calamares y los camarones
- Deje cocinar al vapor.
- Agregue el arroz y los mejillones junto con el líquido de cocción.
- Mezcle y añada las lenguas de macha previamente cocidas.
- Condimente con merquén
- Mezcle bien.
- Presentación
- En un plato sirva el arroz al disco con mariscos, rocíe con el jugo de cocción y decore con una rama de romero.