Receta de Arroz a la Boloñesa

Name: Arroz a la Boloñesa
Yield: 6
Ingredients: Hojas de Laurel 4 Unidades; Aceite c/n; Ají molido 1 cdita; Arroz Carnaroli 400 grs; Ajo picado 2 Dientes; Caldo c/n; Carne picada 400 grs; Cebolla picada 1 unidad; Extracto De Tomate 1 cda; Manteca 1 cda; Manteca 50 grs; Panceta picada 100 grs; Pimienta c/n; Queso Parmesano 100 grs; Sal c/n; Tomate pelado, sin semillas y cubeteado 400 grs; Vino Marsala 80 c.c.; Zanahoria rallada 2 Unidades

Marcela Lovegrove

Ingredientes

Hojas de Laurel4 Unidades
Aceitec/n
Ají molido1 cdita
Arroz Carnaroli400 grs
Ajo picado2 Dientes
Caldoc/n
Carne picada400 grs
Cebolla picada1 unidad
Extracto De Tomate1 cda
Manteca1 cda
Manteca50 grs
Panceta picada100 grs
Pimientac/n
Queso Parmesano100 grs
Salc/n
Tomate pelado, sin semillas y cubeteado400 grs
Vino Marsala80 c.c.
Zanahoria rallada2 Unidades

Preparación de la Receta

En una sartén saltear en aceite y manteca, la cebolla, el ajo, el ají molido y la panceta hasta dorar.
Salpimentar.
Agregar la carne picada, el marsala y revolver hasta se evapore el vino y que la carne cambie de color.
Incorporar el tomate, la zanahoria, extracto de tomate y el laurel.
Ir agregando caldo hasta cocinar la carne.
Añadir el arroz e ir agregando caldo a medida que se va cocinando el arroz.
Agregar manteca y corregir condimentos.
Mezclar bien, dejar reposar 5 minutos y servir.

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