Receta de Arrollado de zapallo plomo y mascarpone
Ingredientes
- Zapallo plomo1 Unidad
- Bebida sugerida
- Oporto
- Opcional
- Arrope de algarrobo
- Semillas de zapallo tostadas
- Pionono
- Puré de zapallo100 g
- Azucar100 grs.
- Harina50 grs.
- Huevos4 Unidades
- Manteca10 g
- Relleno
- Semillas de zapallo tostadas30 g
- Oporto1 cda.
- Arrope de algarrobo1 cda.
- Mascarpone500 grs.
- Grapa1 cda.
Preparación de la Receta
- Pionono
- En un bowl bata los huevos con el azúcar a blanco sobre fuego directo.
- Retire del fuego y deje enfriar.
- Incorpore la harina y el puré de zapallo en forma envolvente.
- Extienda sobre una placa tapizada con papel manteca enmantecado.
- Cocine en el horno precalentado a 150º C durante 15 minutos.
- Relleno
- En un bowl mezcle el mascarpone con el arrope, la grapa y el Oporto.
- Incorpore las semillas de zapallo tostadas.
- Armado
- Desmolde el pionono una vez frío.
- Unte una cara del pionono con el relleno y enrolle.
- Deje reposar en la heladera durante 2 horas.
- Corte en rebanadas al bies.
- Presentación
- Sirva dos rebanadas de arrollado en el centro de un plato.
- Salsee los bordes con arrope y esparza semillas de zapallo tostadas.