Receta de Arrollado de Nuez y Crema Moca

Ingredientes

  • Azucar comun100 Gramos
  • Huevos5 Unidades
  • Nueces molidas100 Gramos
  • Relleno
  • Azucar60 Gramos
  • Cafe soluble2 cdas
  • Crema batida a medio punto250 Gramos

Preparación de la Receta

  • Engrasar ligeramente con mantquilla una placa de 20 x 20 y colocar un papel manteca encima, volver a engrasar y enharinar.
  • Batir el azúcar con las yemas luego agregar las nueces molidas y por último las claras a nieve.
  • Volcar suavemente la preparación sobre papel manteca engrasado con mantequilla y cocinar por 15 minutos a 165° C.
  • Humedecer un repasador liso de algodón, espolvorear con azúcar, volcar sobre el repasador la masa ya cocida, retirar el papel manteca y enrollar.
  • Desenrollar con cuidado una vez frío, rellenar usando 2/3 de la mezcla  y volver a enrollar con cuidado (sin el repasador).
  • Colocar en una fuente, y cubrir con el resto del relleno reservado.
  • Relleno
  • Batir la crema con el café soluble y el azúcar a medio punto.
  • Guardar en heladera hasta el momento de usar.