Receta de Arrollado de Animal Print
Ingredientes
- Yemas2 Unidades
- Azucar115 grs.
- Crema de leche225 g
- Huevos3 Unidades
- Claras55 grs.
- Harina 0000100 grs.
- Chocolate con leche180 g
- Manteca pomada50 grs.
- Manteca derretida65 g
- Azucar impalpable50 grs.
- Cacao30 g
- Harina 000080 g
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- en un bol, mezclamos la manteca pomada, el azú
- Car talco, las claras (2 huevos) e integrarnos con un batidor de alambre
- Incorporamos la harina y llevamos a una manga con pico chico.
- Sobre una placa con papel manteca, hacemos los dibujos animal print y cubrimos con la masa de arrollado de chocolate.
- Llevamos al horno a 200°C durante 6 minutos, retiramos y dejamos entibiar.
- Antes de que se enfríe, retiramos de la placa y sin quitar el papel manteca arrollamos para darle forma.
- Cuando se haya enfriado, estiramos y rellenamos con la crema de chocolate reservada.
- Volvemos a enrollar pero esta vez despegando el papel manteca de la cocción.
- Llevamos a la bandeja de presentación.
- Para el arrollado de chocolate
- en una batidora, mezclamos 3 huevos, 2 yemas y 115 g de azú
- Car hasta alcanzar el punto letra
- Luego, agregamos 80 g de harina y 30 g de cacao
- Integramos con movimientos envolventes y añadimos 65 g de manteca derretida.
- Para el relleno
- En una olla, colocamos 225 g de crema de leche y llevamos a hervor
- Alcanzado este punto, volcamos sobre 180 g
- De chocolate con leche y mezclamos para derretir el chocolate.
- Dejamos enfriar y llevamos a la heladera por 12 horas.
- Pasado ese tiempo, rellenamos