Receta de Arcoiris de Profiteroles

Ingredientes

Para comenzar, llevamos al fuego, en una olla : la leche, el agua, la sal, el azúcar y la manteca hasta que llegue al punto de hervor.
Cuando haya llegado a esa temperatura, agregamos de golpe la harina 0000 y trabajamos con una espátula a fuego bajo hasta que se despegue de los bordes.
Luego, llevamos la preparación a un bol, añadimos los huevos y mezclamos hasta integrar y que no queden grumos. Colocamos en una manga con pico liso y sobre una placa de horno con silicona hacemos botones de 2 cm.
Llevamos al horno a 200°C durante 10 minutos. Luego, bajamos la temperatura a 100°C y secamos por 15 minutos.
Hacemos un hueco con un palito en la base de cada profiterol y rellenamos con crema pastelera de chocolate.
Le damos color a la parte superior de los profiteroles con un baño de chocolate teñido con los colores del arco iris.