Receta de Apple Pie de la Reina

Name: Apple Pie de la Reina
Yield: 1
Ingredients: Azúcar Glas 100 grs; Azucar morena 100 grs; Caramelos de azúcar isomalt 150 grs; Crema inglesa c/n; Harina 100 grs; Manzanas 4 Unidades; Mantequilla 200 grs; Nata c/n; Clara de huevo 4 Unidades; Oro en polvo c/n

Gonzalo D´Ambrosio

Ingredientes

Azúcar Glas100 grs
Azucar morena100 grs
Caramelos de azúcar isomalt150 grs
Crema inglesac/n
Harina100 grs
Manzanas4 Unidades
Mantequilla200 grs
Natac/n
Clara de huevo4 Unidades
Oro en polvoc/n

Preparación de la Receta

Cocinar las manzanas en rodajas, con la mantequilla y el azúcar
Puede ser en el horno o en la sartén
Reservar en frío.
Hacer una pasta con la mantequilla pomada, las claras, la harina y el azúcar.
Poner cucharadas de la pasta en una placa de horno con papel y extender para hacer discos finos.
Cocinar en horno precalentado a 180ºC durante unos diez minutos.
En una sartén derretir los caramelos y colorear con el oro en polvo
Hacer hilos sobre una placa y reservar.
Cuando las tejas estén frías, hacer unas torres con las manzanas intercalando unas y otras y terminamos espolvoreando con azúcar glas.
Presentar con crema por debajo y coronando con las figuras de isomalt.

Ver receta completa