Receta de Anguila con timbal de spaghetti
Ingredientes
- SalA gusto
- Vino Blanco200 cc
- Ajo2 Dientes
- Manteca1 cda.
- Anguila500 g
- Tomates Perita1 Lata
- Timbal de spaghetti
- Manteca
- SPAGHETTI250 g
- Pan RalladoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Anguilas
- Pase los tomates por un pasador de legumbres para eliminar la piel y las semillas. Reserve.
- Corte la anguila en trozos.
- En una cazuela de barro con manteca saltee el ajo.
- Incorpore la anguila y sale, vierta el vino. Deje reducir.
- Cubra con el puré de tomates. Rectifique la sazón.
- Cocine 15 minutos aproximadamente.
- Timbal de spaghetti
- Cocine los spaghetti en abundante agua condi mentada con la sal y el ají.
- Acomode en moldes individuales enmantecados y empanados, cubra la superficie también con el pan rallado y caliente en el horno.
- Presentación
- En el centro de un plato desmolde un timbal y a los costados la anguila. Cubra con la salsa y aceite de oliva.