Receta de Alubias Verdinas con Codornices y Calabaza
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extrac/n
- Alubias verdinas en conserva250 grs
- Brandyc/n
- Calabaza100 grs
- Caldo De Polloc/n
- Cebolla de verdeoc/n
- Codorniz1 Unidad
- Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- En una cazuela con un poco de aceite muy caliente, dorar la codorniz troceada y salpimentada. Retirar y reservar.
- En ese mismo aceite, dorar la calabaza en dados y la cebolla de verdeo picada.
- Cuando tome color, devolver la codorniz a la cazuela y flambear con brandy.
- Reducir, añadir las alubias verdinas y cubrir con el caldo de pollo.
- Poner a punto de sal, pimienta y dejar cocer suavemente durante 10 minutos.
- Servir muy caliente.