Receta de Almejas al Cava
Ingredientes
- Sal finac/n
- Aceite De Oliva2 cdas
- Almejas500 Gramos
- Botella de cava o vino espumoso1/2 unidad
- Cebolla blanca brunoise1/2 unidad
- Dientes de ajo laminados3 Unidades
- Guindilla1 cdta
- Limón para su ralladura1 unidad
- Orégano frescoc/n
- Tomillo frescoc/n
Preparación de la Receta
- Purgar las almejas dejándolas durante 30 minutos en un bol grande con una cucharada de sal fina.
- En una cacerola mediana a fuego moderado rehogar con aceite de oliva la cebolla hasta que empiece a trasparentar
- Agregar una pizca de sal.
- Incorporar el ajo y la guindilla aplastada
- Si deseamos que no pique, removemos previamente las semillas
- Dejar unos minutos que se cocine, pero sin dorar.
- Agregar el cava y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
- Colar y desechar el agua de las almejas
- Sumar las almejas a la preparación y tapar.
- Subir el fuego y esperar de 5 a 8 minutos a que las almejas se abran.
- Emplatar con tomillo, orégano fresco y ralladura de limón.