Receta de Alitas de pollo picantes
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen
- Alitas de pollo1/2 k
- Brandy1 Chorrito
- Caldo De Pollo1 Vaso
- Ajo2 Dientes
- Guindilla cayena1 Unidad
- Guindilla cayena roja seca1 Unidad
- Papas cocidas en conserva150 g
- Perejil fresco
- Pimentón picante1 cda
- Pimienta rosa
- Pimienta Negra
- Pimiento seco1 Unidad
- Sal
- Vino Blanco1 Chorrito
Preparación de la Receta
- Para comenzar, hidratamos el pimiento seco en agua tibia.
- Luego, salpimentamos con la pimienta negra las alitas y freímos hasta que estén bien doradas. Retiramos y reservamos.
- A continuación, le quitamos casi todo el aceite de la sartén y doramos un diente de ajo picado con el pimentón picante, las guindillas y la pulpa del pimiento que hidratamos.
- Añadimos el vino blanco y el brandy y dejamos reducir.
- Luego, agregamos el caldo de pollo y, cuando rompa el hervor, incorporamos las alitas fritas para que terminen de hacerse con la salsa a fuego vivo durante 10 minutos más.
- Escurrimos bien y salteamos unas papas cocidas con ajo picado, perejil, pimienta rosa y sal en escamas.
- Para terminar, servimos las alitas con las papas salteadas como guarnición.