Receta de Alfajores de maicena y santafecinos

Ingredientes

Alfajores de maicena
Coloque en un bowl la manteca junto con el azúcar y mezcle.
Incorpore luego las yemas de a una y la ralladura de limón. Mezcle.
En un recipiente mezcle el harina junto con la fécula de maíz, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
Vierta los ingredientes secos a la preparación anterior. Mezcle con movimientos envolventes hasta integrar y luego amase.
Deje reposar unos 15 minutos. Estire la masa hasta llegar a un grosor de 1/2cm. Corte con un molde circular formando las tapas de los alfajores.
Coloque en una placa para horno y cocine a fuego moderado hasta que comiencen a dorar.

Alfajores santafesinos
Vierta en la mesada el harina en forma de corona, añada las yemas, la sal, la manteca y el agua. Mezcle primero el centro y luego amase incorporando todos los ingredientes.
Envuelva en papel film y lleve a la heladera durante 30 minutos.
Retire y estire la masa bien fina. Corte con un molde circular y pinche cada tapa con un tenedor. Coloque en una placa para horno y cocine a fuego moderado.

Armado
Coloque en una manga dulce de leche y rellene solo una de las tapas de los alfajores de maicena, luego tape con otra y espolvoree los bordes con abundante coco rallado.
Rellene de la misma forma los alfajores santafecinos, (sin coco) y luego báñelos con glace real.