Receta de Alfajores De Maicena Tradicional

Name: Alfajores De Maicena Tradicional
Yield: 1
Ingredients: Manteca 200 g; Yemas 10 Unidades; Coco rallado Cantidad Necesaria; Dulce de leche repostero Cantidad Necesaria; Esencia De Vainilla Cantidad Necesaria; Polvo para hornear 25 g; Ralladura de limón Cantidad Necesaria; Sal Cantidad Necesaria; Maicena 600 g; Azucar impalpable 200 g

Juan Manuel Herrera

Ingredientes

Manteca200 g
Yemas10 Unidades
Coco ralladoCantidad Necesaria
Dulce de leche reposteroCantidad Necesaria
Esencia De VainillaCantidad Necesaria
Polvo para hornear25 g
Ralladura de limónCantidad Necesaria
SalCantidad Necesaria
Maicena600 g
Azucar impalpable200 g

Preparación de la Receta

Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable hasta blanquear, agregar las yemas, la vainilla y la ralladura de limón.
Tamizar los ingredientes secos y hace una corona
Colocar el batido en el centro.
Tomar la masa y unir sin amasar
Dejar descansar durante 15 minutos, estirar la masa hasta dejarla de 5 mm de espesor
Cortar las tapas del diámetro deseado.
Colocarlas sobre placas enmantecadas y enharinadas.
Hornear a 160° de 8 a 10 minutos
No deben colorearse mucho
Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.

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