Receta de Alfajores de maicena
Ingredientes
- Bicarbonato De Sodio1 cdita.
- Manteca150 g
- Polvo de hornear2 cdita.
- Azucar150 grs.
- Harina200 grs.
- Fecula De Maiz300 grs.
- Yemas3 Unidades
- Esencia De Vainilla1 cdas.
- Cognac1 cda.
- Relleno
- Pasta de avellanas y chocolate1 Frasco
- Chocolate cobertura150 g
- Nueces molidas50 g
- Coco rallado seco50 g
- Dulce de leche500 grs.
Preparación de la Receta
- En un bowl bata la manteca junto con el azúcar y añada el polvo de hornear, el bicarbonato, la esencia de vainilla, el cognac y mezcle bien.
- Incorpore las yemas batiendo de a una a la vez.
- Añada la fécula de maíz, el harina y mezcle bien hasta obtener una masa homogénea.
- Sobre una mesada espolvoree un poco de fécula de maíz, y estire la masa con un palote de madera a unos 3 mm de espesor y luego corte círculos del tamaño deseado con ayuda de un cortapastas.
- Precaliente el horno a 180°.
- Coloque la masa sobre una placa para horno y lleve a horno durante unos minutos.
- Retire y deje enfriar.
- Relleno
- Corte el chocolate en trozos y derrita a baño maría.
- Rellene la mitad de los alfajores con dulce de leche y la otra mitad con pasta de avellanas.
- Pase el borde de alguno de ellos por las nueces picadas y el borde de los otros por coco rallado.
- Coloque algunos alfajores sobre una rejilla con un plato debajo y cubra con el chocolate derretido. Deje enfriar.
- Presentación
- Presente los alfajores en un plato y sirva.