Receta de Alfajores de Maicena
Ingredientes
- Para el relleno
- Dulce de leche500 g
- Coco ralladoCantidad necesaria
- Para las tapitas
- Manteca200 g
- Almidón de mandioca100 g
- Yemas3 Unidades
- Fecula De Maiz250 g
- Leche en polvo100 g
- Premezcla autorizada para celíacos150 g
- Ralladura de 1 limón
- Azucar impalpable150 g
- Esencia De Vainilla1 cdita.
Preparación de la Receta
- Llevar a una batidora 200 gr de manteca con 150 gr de azúcar impalpable y batir hasta obtener un cremado
- A medio batido incorporar ralladura de 1 limón y 3 yemas
- Separadamente llevar a la mesada 100 gr de almidón de mandioca, 250 gr de fécula de maíz, 150 gr de premezcla autorizada para celíacos y 100 gr de leche en polvo.
- Por último añadir el cremado de azúcar, huevos y manteca
- Amasar con cuidado, usando la punta de los dedos y sin agregar otros medios líquidos hasta obtener una masa homogénea y firme.
- Estirar con palote, cortar círculos del tamaño deseado y disponer en placa enmantecada
- Hornear a 180 grados durante 15-20 minutos.
- Una vez fríos rellenar con dulce de leche y terminar los bordes con coco rallado.