Receta de Alfajores de Coco y Dulce de Leche
Ingredientes
- Almidón de Maíz45 Gramos
- Azucar375 grs
- Coco rallado750 Gramos
- Crema pastelera con leche de coco300 Gramos
- Manteca300 Gramos
- Polvo de vainilla1 cdta
- Sal1 Pizca
- Relleno
- Dulce de lechec/n
- Ganache de cococ/n
Preparación de la Receta
- En batidora cremas manteca y azúcar hasta obtener una textura cremosa y de color blanquecino.
- Polvo de vainilla y crema pastelera con leche de coco y batir hasta incorporar.
- En un bowl mezclar coco rallado, almidón de maíz, sal y de apoco añadirlo a la batidora trabajando a baja velocidad hasta integrar.
- Colocar la mezcla en manga con pico rizado y sobre bandeja de horno con lámina de silicona hacer círculos de 8 cm.
- Cocinar en horno a 170° C por 15 minutos hasta dorar.
- Armado
- Hacer alfajores con 2 tapas de coco rellenando algunos con ganache de coco y algunos con dulce de leche.