Receta de Alfajores de chocotorta
Ingredientes
- Masa
- Manteca170 Gramos
- Azucar120 Gramos
- Harina 0000190 Gramos
- Cacao en Polvo65 Gramos
- Bicarbonato De Sodio½ Cucharadita
- Sal fina1/2 Cucharadita
- Dulce de leche repostero300 Gramos
- Queso crema firme300 Gramos
- Chocolate baño de repostería semi amargo fundidoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Trabajar en bowl con batidora de mano manteca pomada y azúcar hasta cremar.
- Agregar harina, bicarbonato de sodio, sal, cacao en polvo y mezclar con espátula de goma hasta integrar.
- Estirar entre 2 papeles manteca dándole forma rectangular y llevar a frio hasta que tome consistencia.
- Cortar con cortante circular de 8 cm y acomodar en placa con papel manteca enmantecado y cocinar en horno a 170ª C por 10 minutos.
- Para el relleno
- Mezclar dulce de leche repostero, queso crema y guardar en manga en frío.
- Para el armado
- Con las tapas cocidas y frías y el relleno con cuerpo armar prolijamente los alfajores.
- Sobre cada alfajor colocar un poco de chocolate baño fundido y espolvorear con migas de la masa de las tapas por encima.