Receta de Alfajor de nuez y chocolate con helado de sambayón

Name: Alfajor de nuez y chocolate con helado de sambayón
Yield: 4
Ingredients: Esencia De Vainilla 1 Cantidad necesaria; Chocolate 100 g; Harina 300 grs.; Huevos 2 Unidades; Bicarbonato De Sodio Una pizca; Manteca 150 g; Jengibre en polvo Una pizca; Sal Una pizca; Nueces 100 g; Azúcar Negra 225 grs.; Marsala 1 cdita.; Menta; Cacao Amargo; Azucar impalpable; Helado de sambayón 300 g

Luciano López Fuente

Ingredientes

Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
Chocolate100 g
Harina300 grs.
Huevos2 Unidades
Bicarbonato De SodioUna pizca
Manteca150 g
Jengibre en polvoUna pizca
SalUna pizca
Nueces100 g
Azúcar Negra225 grs.
Marsala1 cdita.
Opcional
Menta
Cacao Amargo
Azucar impalpable
Relleno
Helado de sambayón300 g

Preparación de la Receta

Pique las nueces y el chocolate.
En un bowl mezcle la manteca pomada con el azúcar.
Incorpore los huevos y mezcle bien.
Aromatice con la vainilla, el marsala y el jengibre
Agregue la sal, el bicarbonato y la harina tamizada.
Añada las nueces y el chocolate picados.
Distribuya cucharadas de masa sobre un silpat dejando espacio entre cada una.
Cocine en horno precalentado a 160º C durante 5 minutos aproximadamente.

Presentación
Espolvoree los bordes de un plato con cacao amargo y azúcar impalpable.
En el centro acomode una galletita, encima disponga una quenelle de helado.
Cubra con otra galletita.
Decore con hojas de menta.

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