Receta de Alcauciles gratinados
Ingredientes
- Alcauciles4 Unidades
- Avellanas50 g
- Yema1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Queso Fontina100 g
- Crema de leche1 Taza
- Manteca1 cda
- Pan1/2 Taza
- Queso parmesano para la mezcla
- Queso Parmesano50 g
- OréganoA gusto
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Cortamos un poco el tallo, las hojas superiores de los alcauciles y los abrimos al medio a lo largo.
- Retiramos la pelusa interna y los cocinamos en agua hirviendo
- Reservamos.
- En un bol mezclamos crema de leche, queso fontina rallado, queso parmesano rallado, sal, pimienta y una yema de huevo.
- Colocamos en una fuente las mitades de alcauciles blanqueados y los rellenamos con la mezcla de quesos y crema
- Reservamos durante unos minutos.
- En un bol mezclamos manteca, avellanas picadas, pan del día anterior sin corteza en cubos, orégano, queso parmesano rallado
- Colocamos esta mezcla sobre los alcauciles rellenos y llevamos a un horno fuerte hasta calentar y gratinar.