Receta de Alcauciles gratinados

Ingredientes

Para comenzar, cortamos un poco el tallo, las hojas superiores de los alcauciles y los abrimos al medio a lo largo.
Retiramos la pelusa interna y los cocinamos en agua hirviendo. Reservamos.
En un bol mezclamos crema de leche, queso fontina rallado, queso parmesano rallado, sal, pimienta y una yema de huevo.
Colocamos en una fuente las mitades de alcauciles blanqueados y los rellenamos con la mezcla de quesos y crema. Reservamos durante unos minutos.
En un bol mezclamos manteca, avellanas picadas, pan del día anterior sin corteza en cubos, orégano, queso parmesano rallado. Colocamos esta mezcla sobre los alcauciles rellenos y llevamos a un horno fuerte hasta calentar y gratinar.