Receta de Alcauciles con Vinagreta
Ingredientes
- Alcauciles6 Unidades
- Aceite De Oliva1 Taza
- Dientes de ajo3 Unidades
- Limones2 Unidades
- Echalottes6 Unidades
- Salc/n
- Semillas De Mostaza1 cda
- Tomillo1 cda
Preparación de la Receta
- Cortar un poco el tallo de los alcauciles y acomodarlos en la roseta para cocer al vapor.
- Llevar a olla con una base de agua y cocinar tapado por 25 minutos.
- Servir en fuente con la vinagreta.
- Vinagreta
- Cortar ajos y echalottes en trozos grandes, salar y cubrir con aceite de oliva.
- Llevar a fuego suave, agregar semillas de mostaza, tomillo fresco por 10 minutos
- Grillar limones en mitades por 5 minutos a fuego fuerte hasta quemar, exprimir y reservar. .
- Licuar todo hasta emulsionar.