Receta de Alcachofas Rellenas
Ingredientes
- Puerro1 Unidad
- Alcachofa14 Unidades
- Azucar30 grs
- Caldo de jamón300 grs
- Croutons100 grs
- Harina30 grs
- Jamon100 grs
- Mantequilla30 grs
- Mozzarella rallada200 grs
- Pimientac/n
- Salc/n
- Cebolla3 Unidades
- Vino Blanco100 Mililitros
Preparación de la Receta
- Cortamos la cebolla bien pequeña y cocinamos con el azúcar, el vino, la sal y la pimienta hasta que caramelice. Cuando esté con el color deseado, pasamos por la batidora eléctrica y reservamos.
- Vaciamos las alcachofas y le dejamos parte de las hojas para poder rellenarlas. Las cocemos en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Que queden al dente.
- Mientras, derretimos la mantequilla y salteamos el puerro y el jamón y añadimos la harina. Añadimos el caldo y salpimentamos a gusto.
- Rellenamos las alcachofas y las espolvoreamos con mozzarella para llevarlas a gratinar.
- Servimos acompañando con la salsa de cebolla caramelizada y croutons.