Receta de Alcachofas asadas con alioli del huerto
Ingredientes
- Para el alioli:
- Clara de huevo1 Unidad
- Ajo8 dientes picados fino
- Lechuga limón10 Hojas
- SalA gusto
- Pimienta negra molidaA gusto
- Aceite De Oliva1/2 Taza
- Para las alcachofas:
- Alcachofas6 Unidades
- Aceite de oliva extra virgen1/4 Taza
- Sal de granoA gusto
- PimientaA gusto
- Ajo12 Dientes
- Papel aluminio
Preparación de la Receta
- Para preparar las alcachofas
- Limpiar las alcachofas
- Retirar hojas externas, quitar tallo y cortar punta para retirar espinas
- Cortarlas a lo largo
- Rociarlas con aceite de oliva, sal y pimienta
- Envolver cada mitad con 1 diente de ajo en aluminio y asar por 1hora a fuego indirecto en Hornito de leña
- Para preparar el alioli
- En una licuadora colocar las claras de huevo, ajo y hojas de lechuga limón sal y pimienta
- Encender la licuadora a velocidad rápida y agregar por el tapón superior el aceite en forma de hilo hasta obtener una consistencia cremosa
- Para servir
- Sacar las alcachofas de la parrilla, dejar reposar unos minutos y servir junto con el alioli