Receta de Albóndigas Verdes Gratinadas
Ingredientes
- Albóndigas
- Cebolla1/2 taza
- Tomillo1/2 cdita.
- Harina2 Tazas
- Aceite De Oliva1 Chorrito
- Huevos2 Unidades
- PimientaCantidad necesaria
- Espinaca blanqueada500 Gramos
- SalCantidad necesaria
- Ajo1 Diente
- Queso Crema1/4 Taza
- Ricota200 g
- Queso rallado1/2 Taza
- Armado
- Queso ralladoCantidad necesaria
- Salsa blanca
- Leche2 Tazas
- Nuez MoscadaCantidad necesaria
- Mantequilla3 cdas
- Harina3 cdas.
Preparación de la Receta
- Albóndigas
- En una sartén, saltear con aceite de oliva la cebolla picada y el ajo picado hasta transparentar
- Reservar.
- En un bol, mezclar la espinaca blanqueda picada, la harina, la ricota, el queso crema, el queso rallado, los huevos y las cebollas salteadas con el ajo.
- Condimentar con el tomillo y salpimentar a gusto
- Integrar bien todos los ingredientes con las manos
- Llevar la mezcla a la nevera por 45 minutos.
- Salsa blanca
- En una olla, preparar un roux con la mantequilla y el harina
- Incorporar la leche, mezclando al mismo tiempo.
- Mientras se cocina, condimentar con nuez moscada a gusto
- Mezclar bien hasta obtener la consistencia deseada.
- Armado
- Retirar la mezcla de espinaca de la nevera
- Sobre una superficie de trabajo, formar las albóndigas.
- Cocinarlas en una olla con agua hirviendo
- Una vez cocidas, retirar, escurrir y disponer en una fuente
- Cubrir las albóndigas con la salsa blanca y echar un poco de queso rallado por encima
- Llevar al horno y cocinar hasta gratinar
- Retirar, servir y disfrutar.
- Evita que el ajo se repita en el sofrito quitándole el germen.
- Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
- Para má
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