Receta de Albóndigas típicas de Nápoles

Name: Albóndigas típicas de Nápoles
Yield: 2
Ingredients: Sal A gusto; Huevo 1 Unidad; Arroz 300 g; Arvejas 50 g; Azafrán Cantidad necesaria; Bola de Mozzarella fresca 1 Unidad; Carne picada de ternera 100 g; Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria; Pan Rallado Cantidad deseada; Tomate concentrado 50 g; Harina Cantidad necesaria

Nicola Poltronieri

Ingredientes

SalA gusto
Huevo1 Unidad
Arroz300 g
Arvejas50 g
AzafránCantidad necesaria
Bola de Mozzarella fresca1 Unidad
Carne picada de ternera100 g
Aceite de oliva virgenCantidad necesaria
Pan RalladoCantidad deseada
Tomate concentrado50 g
HarinaCantidad necesaria

Preparación de la Receta

Para comenzar, en una sartén con aceite, salteamos la carne picada con las arvejas y el tomate. Dejamos enfriar.
Por otro lado, cocinamos el arroz.
Diluimos el azafrán en un poco de agua y lo mezclamos con el arroz bien escurrido.
Con esta mezcla, hacemos unos discos finos y, en el centro, colocamos la mezcla de carne y un trocito de mozzarella. Cerramos para formar una bolita.
Luego, pasamos las bolitas por harina, huevo y pan rallado y las freímos en una sartén con abundante aceite bien caliente.
Emplatamos y servimos.

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