Receta de Albóndigas de Trucha con Crema de Patata a la Mostaza

Name: Albóndigas de Trucha con Crema de Patata a la Mostaza
Yield: 1
Ingredients: Cúrcuma fresca c/n; Yema 1 Unidad; Harina c/n; Mostaza c/n; Pimienta Negra c/n; Patatas 2 Unidades; Sal c/n; Aceite De Oliva c/n; Trucha 1 Unidad

Nicola Poltronieri

Ingredientes

Cúrcuma frescac/n
Yema1 Unidad
Harinac/n
Mostazac/n
Pimienta Negrac/n
Patatas2 Unidades
Salc/n
Aceite De Olivac/n
Trucha1 Unidad

Preparación de la Receta

Pelar, trocear y cocer las patatas en poca agua salada hasta que estén hechas y luego triturarlas con su misma agua de cocción.
Añadir cúrcuma fresca y mostaza al gusto. Reservar.
Picar bien los lomos sin piel de la trucha y mezclarla con la yema de huevo, pimienta, una pizca de sal y harina hasta que quede una masa compacta.
Hacer bolitas, freírlas en aceite caliente y ponerlas encima de la crema de patata aromatizada.

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