Receta de Albóndigas de Pollo en Caldo
Ingredientes
- Albóndigas
- Aceite de vegetal50 miliitros
- Carne molida de pollo500 Gramos
- Perejil fresco4 Ramas
- Pimienta negra molidac/n
- Queso Parmesano Rallado90 Gramos
- Caldo
- Aceite De Oliva50 miliitros
- Arúgula150 Gramos
- Caldo De Pollo2 Litros
- Cebolla1/4 unidad
- Diente de ajo1 unidad
- Apio4 Ramas
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Caldo
- Acitronar en aceite de olivo el apio, el ajo y la cebolla picados.
- Una vez acitronadas las verduras, verter el caldo de pollo y sazonar con sal.
- Tapar y cocinar por 5 minutos.
- Albóndigas
- Mezclar la carne molida de pollo, con el queso parmesano rallado, perejil picado y pimienta negra molida.
- Formar bolitas con la mezcla y reservar.
- Posteriormente, dorar y sellar en aceite vegetal las bolitas de carne de pollo, retirarlas y reservar en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Agregar al caldo caliente y cocinar por 15 minutos más.
- Finamente, incorporar la arúgula a la olla.
- Montaje
- Servir el caldo con las albóndigas y disponer de un poco de arúgula fresca.